包子为什么叫包子?除了有馅,更要有褶!之所以有褶,是为了包得紧实而且耐看! 这一点在小笼包身上得到了充分的体现:每一只小笼都要捏出至少14个褶子,一来是褶子够多,小笼顶头就不会堆一坨厚厚的面粉;二来小笼包皮薄馅多,像粽子糖那么大小的一团9克面皮,却要包进13~21克的馅儿,皮子能不能撑得住,就靠这些褶子。上海的小笼包也讲究褶子,不多——14~16个。这可不是图方便,一方面褶子太多吃着会硬,另一方面,这里的小笼馅儿带汤带汁,和北边纯大肉馅儿的不太一样。这里一些老字号的店铺还有一条统一标准:拿筷子把皮戳破,流出的汤汁要刚好盛满一汤匙,否则不能卖!  而这14~16道褶子也就刚好够支撑着包子被人轻轻地提起来——力气大一点儿都不行!为防止嘴皮子被烫着,你还得揣着小心,慢慢地喝汤吃肉馅儿。 于是,“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”就成了上海人吃小笼包时,一道特别的仪式!全纪实频道《发现新上海:热力》,5月5日21:40播出!
  经过一年多的筹备与拍摄,由上海市旅游局与SMG共同合作的上海旅游剧作《发现新上海》将在五一节期间正式登录荧屏,与全国观众见面!   《发现新上海》堪称是上海自己的旅游大片,沪版:孤独星球和舌尖上的中国。系列纪录片共分三季拍摄,每季6集,每年拍摄1季。 《发现新上海》挖掘海派都市文化内涵,另一种视角解读上海旅游;搜罗上海特色旅游景点,全方位盘点纵览沪上名胜;集成沪上超过100个景点。 这部纪录片,会带你领略你不知道的上海最时尚、最炫酷的一面,带你走进上海不为认知的时尚炫酷地点,领略上海潮人的时尚生活! 全纪实频道5月1日~5月6日,每晚21:40播出!精彩不容错过!  
  在你眼中,上海的下午茶是怎样的?   话说~18世纪初,英国人一天只吃早晚两顿正餐。其中,早餐很丰盛,而晚餐则一直到晚上八时左右才开始!无论贵族或平民经常在晚饭之前就被饿得饥肠辘辘……   于是,一位很懂得享受生活的女伯爵——安娜玛丽亚,每天下午都会为自己准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。很快,下午茶便在英国上流社会流行起来。 到了1843年,上海开埠。随着西方移民的涌入,喝下午茶的习惯也被他们带到了上海。为了能够在异国重现家乡的风情,这些富有的移民选择在金碧辉煌的欧式饭店里喝茶。于是,上海人的下午茶就从这些最时髦的饭店开始,走入寻常百姓家。   人们互相之间的问候,也由“去哪儿吃饭?”渐渐变成了“到哪儿喝茶?” 如今走在上海街头,我们常常听到这样的约定:“我们在哪儿碰头呢?”“就在你公司附近的星巴克吧!”于是,一杯浓香的咖啡被端来,加上一个充满情调的愉快场所,真的有助放松心情!古老的英式下午茶,就这样被演绎得平易近人——没有昂贵的瓷器,没有雕花的点心,一个马克杯足矣!   上海的下午茶,可以简单温馨,也可以精致优雅! 今天,咱们去哪儿喝茶? 全纪实频道《发现新上海:想象》,5月1日21:40播出!
  加拿大育空地区的采金季拉开帷幕,艰苦条件阻挡不了寻宝硬汉狂热的淘金梦想,四组采矿人马在此放手一搏!土里淘金,好运与险阻并至!机会就在眼前, 谁能在致富路上险中求存?谁又出师不利,空欢喜一场?国家地理全新系列,邀您共同踏上寻宝之旅!   淘金客,这个看似令人羡慕的职业背后有着怎样不为人知的一面呢?快跟随我们的镜头一起深入加拿大育空地区,看三组淘金团队同时竞技。面对恶劣的环境和人为失误导致的故障,他们能否克服困难顺利完成挑战呢?     育空地区道森市的采金季拉开帷幕,各位淘金客遇到了各种各样的难题。阿尔的挖掘机“大女孩”出现故障,导致采金作业无法正常进行,他担心这一季自己会惨败 而归。伯尼·克雷夫特的团队规模很小,算上他只有四个人。麦克达姆溪附近矿藏贫乏,再加上团队缺乏经验,伯尼的团队面临着巨大的挑战。肯·福伊和纪饶姆· 布罗德二人把几乎所有的积蓄都投在了洗矿机“怪兽”上,他们的付出会让他们大赚一笔吗?  
  除了海平面上升,北极冰融带来的恶果超出人们的想象!   来看看眼前这些震撼的景色: 冰川融化之后,形成了湖泊。这样的碧蓝的海水映衬着洁白的冰面,似乎更像一副美景。随着冰川融化加速,湖泊的面积也越来越大,越来越深。 看上去很美丽对不对?……但是……   可怕的事情来了!!   冰川和冰的颜色都很亮,当这种亮色的表变被深色的湖泊代替时,就好像把白色的衬衫换成黑色的!   所以更容易吸热,温度升高得更快! 于是,湖加剧了气温升高,而气温升高带来的冰融又形成了更多的湖泊,然后气温继续攀升……     可怕的是,这样的湖已经成千上万……   人类该如何捍卫这片冰层,阻止这样的恶性循环???全纪实频道4月23日晚8点《多灾之年:北极融冰》,为您讲述冰面下的秘密!

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